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玉ねぎとベーコンをみじん切りにする。
ボールに合挽き肉、ベーコン、卵、塩コショウを入れ粘りがでるまで捏ねる。
デミグラスソースと玉ねぎを混ぜ型に敷き詰める。230℃に余熱したオーブンで30分焼く。
焼き汁とデミグラスソースを鍋に入れ火にかける。くつくつしたら一度火を止め水溶き片栗粉を加え再び火にかける。
粗熱のとれた肉を切りソースをかける。