トマトとチーズの米粉ロールケーキ
Description
トマトとチーズのクリームが美味しい!
甘さ控えめのロールケーキです♪
焼き時間15分でとっても美味♥
材料
(ロールケーキ30x30一本分)
作り方
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2
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卵白と卵黄にわけ、卵白は大きめのボウルに入れておきます。
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3
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卵白に砂糖の半分(20g)を入れハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。最後は低速で混ぜます。
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4
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オーブンを180度(15分)に温めておきます。
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5
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卵黄に残りの砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立てたらオリーブオイルとトマトピューレを入れ混ぜます。
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6
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5に米粉を一気に入れ混ぜます。
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7
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6にメレンゲを3回に分けていれゴムベラで切るように混ぜます。
(なるべく泡を潰さないように)
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8
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鉄板に生地を入れ表面を慣らしたら高いところから数回落とし、180度で15分焼きます。
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9
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焼いている間に、クリームチーズに砂糖20gを入れよく混ぜます。
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10
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生クリームを角が立つまで混ぜたら9と合わせてさらに混ぜます!クリーム冷蔵庫に入れておきます。
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ミニトマトは洗い、トマトは、種を取り1cmの角切りにしたら、水気をキッチンペーパーでとります。
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生地が冷めたらトマトピューレを塗ります。
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次にクリームを塗ります。手前は多めで巻き終わりは1cmくらいあけ少なめに塗ります。デコ用のクリームは取っておきます。
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水気を切ったトマトを並べます。
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クッキングシートを巻き込むように手前からしっかりくるっと巻いていきます。
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巻き終わりを下にしクッキングシートにくるんで冷蔵庫で冷やしたら完成☆
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お好みで残したクリームやミニトマトでデコレーションしてみて下さい♪
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友達のバースデーケーキに作りました♪
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