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姫たけのこのきんぴら

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Description

今が旬の姫たけのこのふしの堅いところを歯ごたえのあるきんぴらに

材料 （２人分）

たけのこ(水煮)
１０本
輪切り唐辛子
ひとつまみ
しょうゆ
大さじ２
オリゴ糖
大さじ２
お酒
大さじ2
ごま油
大さじ１
炒りゴマ
小さじ２

作り方

  1. 1

    タケノコを斜めの薄切りにする。
    堅めのタケノコの場合は薄切りに
    柔らかいものは少し厚めに切るとがいいです

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、輪切り唐辛子をいれ香りをたたせる

  3. 3

    ②に①で薄切りにしたタケノコを強めの中火で3分ほど炒める

  4. 4

    ③にオリゴ糖・しょうゆ・お酒をいれて水気がなくなるまで炒める

  5. 5

    いりごまを、親指と人差し指でちねりながら④に入れてかるく混ぜて完成！

コツ・ポイント

今回はオリゴ糖を使いましたが砂糖でもokです。味見しながら調整してください

いりごまはそのまま混ぜてもいいですが、ちねりを加えることでいい香りがしますよ！おためしあれ。

このレシピの生い立ち

実家の父が採ってきてくれたタケノコのふしのかたいところをおいしくいただきたくてごぼうの代わりに作ってみたところ、おいしかったのでUPしてみました。
レシピID : 2257972 公開日 : 13/06/15 更新日 : 13/06/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年8月24日
写真
＊チフォン＊
バリ島で姫たけの水煮を丸ごときんぴらにしました♪

まるごともいいですね～♪つくれぽありがとうございました！

2014年6月6日
初れぽ
写真
spongeらぶ
ふしの部分もったいないですよね☆父の採った筍美味しく頂きました❤

気に入ってもらえてよかったです(*^^*)レポありがとです！

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マロハ
姫たけのこのきんぴら
by マロハ