時短!簡単!土鍋de豚バラ麻婆豆腐

時短!簡単!土鍋de豚バラ麻婆豆腐

Description

土鍋で作ると後片付けも楽ちん!
ひき肉ではなく豚バラを使います。
花山椒をピリリときかせて・・・

材料 (2人分)

豆腐(絹)
1丁
豚バラ肉(薄切り)
150g
小さじ1/2
長ネギ(みじん切り)
1本
サラダ油
適量
塩コショウ
少々
大さじ1
小さじ1
合わせ調味料
250cc
鶏ガラスープ(粉末)
小さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
甜麵醤
小さじ1
花山椒
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐はクッキングペーパーでくるみ、お皿などおもしをのせる。

  2. 2

    写真

    豚バラ肉は5ミリ幅に。

  3. 3

    写真

    土鍋に油を熱し、肉、豆板醤、長ネギ、にんにく、しょうが、塩コショウを入れて炒め合わせる。

  4. 4

    写真

    合わせ調味料を入れる。

  5. 5

    写真

    食べやすい大きさに切った豆腐を加え、2、3分煮る。

  6. 6

    写真

    倍量の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけ、最後にごま油で香りをつけ、あればいろどりに万能ねぎをのせて完成。

  7. 7

    この時点では辛さ控えめです。
    あとは個々に花山椒や食べるラー油などをかけて、辛さを調整してください。

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりと。
お好みで木綿豆腐でも。
もちろん、フライパンや中華鍋を使い、豚ひき肉でもO.K
辛さは、豆板醤と花山椒の量で調整して下さい。

このレシピの生い立ち

ひき肉が苦手なので、豚バラ肉を使います。
いつも目分量で作るたびに味が変わってしまうので、覚書として計量したレシピをアップしました。
土鍋は、栗原はるみさんのぽてり鍋。
お気に入りで長年愛用しています。
レシピID : 2258440 公開日 : 13/06/16 更新日 : 14/06/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2021年5月19日

この雨で買い物もいけず豚バラと豆腐みつけて作りました。甜麺醤なくて豆辣醬で^ ^豆腐は水切せずにグツグツ煮ました!とても美味しい

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2016年4月14日

豚バラ麻婆、食べごたえあり!!美味しかったです!

作っていただきうれしいです(^-^)

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2014年6月23日

土鍋で作ると保温にもなるしそのまま出せるので手間が省けますね。

洗いものの減るし、いいですよね。ネギの緑がきいてますよ~。

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2014年2月17日

茄子で作ってみました。美味しかったです!

茄子もいいですね~。つくれぽ感謝です!お口に合ってよかったぁ