キャノーラオイルで★おからとバナナのパウンドケーキ

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Description

バナナ好きな私は、スーパーで熟しすぎバナナの安売りがあると購入して皮をむき、冷凍で常備しています。超完熟だから甘いし安いしお菓子に作りに最適♪

材料 (20 x 10 パウンド型)

中2本(200-230㌘)
180㌘
50㌘
小1
小1/2
1
キャノーラオイル
20㌘
砂糖(三温糖使用)
30㌘
干しレーズン
30㌘

作り方

  1. 1

    おから180㌘は煎るか、ラップ無しのレンジでチン1分半x5(毎回取り出して蒸気をとりさるように混ぜる)をして70㌘程度になるまで水分を飛ばす。

  2. 2

    干しレーズンをラム酒に浸しておく。私はペルノを使いました。ペルノは焼くと香りがほとんど飛びました。

  3. 3

    ホイッパーで卵を混ぜる。砂糖を入れ白っぽくなるまでがんばって混ぜる。羅漢果を入れて混ぜる。

  4. 4

    スパチュラに変えて、ヨーグルトとキャノーラオイルを同時に入れて混ぜる。ふるった小麦粉、BP、重曹を入れて混ぜる。おからも混ぜる。

  5. 5

    4にバナナをいれて切るようにまぜ、最後にレーズンを入れる。

  6. 6

    170度のオーブンで30~40分焼く。

コツ・ポイント

バナナは冷凍でも生でもOK。羅漢果がなければ砂糖60㌘、または十分甘いので好みで減らして良いと思います。アニスを切らしていたのでペルノを使いました。ポピュラーにラム酒とシナモンでも美味しいはず☆

このレシピの生い立ち

おからを使ったお菓子作りにはまっています。
レシピID : 225849 公開日 : 05/11/12 更新日 : 05/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
ヤユリ
レーズン無し、おからも少なめですがとても美味しく出来ました♪

ヤユリさん、つくれぽありがとうございます。色白で可愛い~♪