Munchkin's お気に入り 2Way ゼリー

Munchkin's お気に入り 2Way ゼリー
Munchkin達のお気に入りゼリーは、とっても不思議。。。誰が作っても混ぜるだけで2Wayに分かれるゼリーです。
風邪で食欲が落ちた時にも、のど越しもよくって良いみたい。ラズベリー、ブルーベリーにミントを添えておもてなしにもどうぞ。

材料 (パーティー用14、5人分)

好みの100%フルーツジュース
4カップ(1カップは250cc)
動物性の生クリーム
1カップ(植物性は不可)
ミルク
1カップひく卵の液量
メイプルシロップ
1/4カップ(Substitute好みの砂糖大さじ6~8)
約20g±5g(お好みで)
Mサイズ2個

1

深みのあるレンジ耐熱容器にジュースとメイプルシロップを入れてよく混ぜ、電子レンジで7、8分加熱する。(沸騰直前の状態にする。)

2

冷めないうちに、粉ゼラチンを少しずつむらにならないように加えて、よくかき混ぜる。

3

計量カップで生クリームの分量を量り、2に加えてよく、混ぜる。
*生クリームを卵よりも先に入れることで、全体の温度が下がって、卵の凝固による舌のざらつきを防ぎます。

4

生クリームの分量を計ったカップを使って、卵をほぐし、ミルクを加えて1カップになったらよく攪拌する。

5

3に加えて、全体がむらなく濁るよう軽く混ぜ、容器にラップをかぶせて冷蔵庫で冷やす。4、5時間冷やして出来あがり。

6

写真

パーティーのときには、大きめの容器でたっぷり作ります。
でもあっという間になくなってしまう・・・

コツ・ポイント

ミックスジュース、もものジュースがお勧め。ジュースは100%で、生クリームは動物性のもの限定。
小さいカップで作る場合は、容器につぎ分ける時に、毎回良くかき混ぜると分離の仕方が揃います。4/27/04追記→生クリームとミルクの量および手順を逆にしても作れます。さっぱり目に仕上げたい方にお勧めです。

このレシピの生い立ち

このゼリーとの出会いは、ババロアが上手く出来ないという、お菓子初心者のお友達の相談からでした。参考文献は不明です。
レシピID : 2259 公開日 : 00/02/15 更新日 : 05/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
yully 2003年08月08日 09:25
Munchkin's Momさん、こんにちは。

教えていただいた、2Wayゼリーを作ってみました。
量が多いので、4分の1にレシピの分量を割り出しチャレンジ!
ジュースは100%の桃ジュースがよかったのですが手に入らなかったので、不二家のネクターで作りました。
ホントに、クリームとゼリーが2層に分かれるんですね~(でも、混ぜ方が悪かったせいか、ちょっとぼやけた2層でした(^_^;ゞ)
味は思った通りで私好み。クリームが入るので、使うジュースはMunchkin's Momさんのおっしゃる通り、桃かミックスが合いますね。
見栄えもいいし、今度は是非、お客様が見えるときに作ってみようと思います。
Munchkin's Mom 2003年08月08日 09:54
Yullyさん、こんにちは。

痛みは落ち着きましたか?

不二家のネクター・・・懐かしなぁ~・・・子供の頃から大好きでした。

ぼやけた二層だったのは、きっとネクターが、とろりとした比重の重いジュースだったからかもしれませんね。

気に入っていただけて良かったです。
Profile わここ 2006年05月17日 10:10
おいしそうなゼリーですね。ぜひ挑戦したいのですが・・・動物性の生クリームとはどういったものでしょうか?日本在住ですがアメリカの食材も手に入る環境にいますので具体的な名前などを教えていただけると助かります。(日本でも売っているのかしら???)よろしくお願いします。
Munchkin's Mom 2006年05月17日 22:34
わここさん、いらっしゃいませ。
10年近く日本を離れているので、日本のデイリープロダクトの事情がよく分からないのですが、牛乳が売られているところに脂肪分が25%ぐらいの生クリーム(またはホイップクリームと表示)が売られていると思います。
ブランドはどれでもあまり大差はないと思います。
日本にいた頃タカナシの生クリームを愛用しておりました。とても濃厚でおいしくホイップクリームが作れたので・・・。
Profile わここ 2006年05月18日 10:15
Munchkin's Mom さん 
 お返事ありがとうございます。今日さっそく作ってみます。感想はまた後日・・・。
Profile わここ 2006年05月20日 14:06
Munchkin's Mom さん
 作ってみました。感想は・・・おいしーっ!半分のレシピで作ったのですが息子と私、二人であっという間に間食です。次回はそのままの分量で作ってまたまた息子と二人でお腹いっぱい食べる予定です。あ、倍で作ってご近所さんにもおすそ分けしようかしら?
 とにかくおいしいレシピありがとうございました。またきっとお世話になります(笑)
Munchkin's Mom 2006年05月21日 06:36
わここさん、気に入っていただけたようでなによりです。
パーティーにはよく作るのですが、あっという間になくなります。
お知らせ、ありがとうございました。

★★★★★ 2007年04月04日 13:13
こんにちは☆お邪魔します!
実はアメリカの生クリームの種別が全く解らず
どれが動物性でどれが植物性なのか聞こうと思っても
英語もわからずコーナー前で30分立ち尽くしていまいました。。。
もしよければ教えて頂けませんか(T_T)
Munchkin's Mom 2007年04月04日 15:12
★★★★★ さん、いらっしゃいませ。

アメリカの生クリームは、Heavy Creamと表示されたものかWhipped Creamがほぼ同じものみたいです。
牛乳やコーヒー用のHalf & Halfが売られているセクションに並べられていると思います。
普通のとOrganic表示のがありますが、Organicの方が安心で美味しい上に、なぜだかホイップする時間が短くて済みます。

植物性は缶入りで押したらホイップされた常態で出てくるものや、冷凍コーナーに丸いパックに入っています。
Munchkin's Mom 2007年04月04日 15:23
訂正です。
Whipped Creamではなくて、Whipping Creamとの表示になっています。
Heavy Creamと同じような紙パックに入っていて、殆んどのブランドが3つのサイズで選べると思います。