名古屋の手羽唐

名古屋の手羽唐
名古屋名物の手羽の唐揚げです。甘辛タレとコショウたっぷりが決め手!

材料 (約2人分)

鶏手羽先(中or元)
10本くらい
適量
黒コショウ
たっぷりめの適量
適量
【タレ↓】
小1くらい
醤油
大2くらい
大3くらい
大1くらい
大3くらい
ゴマ
適量

1

酒に手羽を浸して、30分ほど置いておく。この間にタレをつくる。

2

写真

【タレ】鍋にダシ、調味料を加え、軽く沸騰させたら、ゴマを加えたら出来上がり。

3

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鶏の酒を捨て、コショウをたっぷりとかける。

4

片栗粉をまんべんなくまぶす(ビニールに入れて袋でガシャガシャ振るとまんべんなく粉がつきます)。

5

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サラダ油を170℃くらいに熱して、カラッと揚げる。

6

揚げたての唐揚げを、軽く沸騰しているタレの中に入れ、絡ませる。

7

お皿に盛り、最後にコショウをかけたら出来上がり~。

コツ・ポイント

(粗引きではなく細かくひいた)コショウをこれでもか!ってくらいかけることかな?あとタレはあんまり煮詰めない方がいいです。

このレシピの生い立ち

子どもの頃よく食べてた手羽を思い出して、作ってみました(先日、本場の味を食べましたが、タレは思ったほど甘くなく、あっさりした鶏ガラ味でした)。はちみつはコクが出ますが、さっぱりをお好みならお砂糖で。
レシピID : 225901 公開日 : 05/11/12 更新日 : 06/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

09/12/17

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もう何度も作ってます!美味しくって家族全員大好きです♪

puupuumann

照りが美味しそう!非常に嬉しいです~!!有難うございます!!

07/08/29

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お店と同じ味!!!旦那さま、感動してました~。ごちそうさまです!

こいぽぽ

本当ですか!!!!こちらこそ有難うございます!!美味しそう!

07/02/05

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ビールに合う合う!とってもおいしかったです!ありがとうデス♪

マギちゃん

わー美味しそう!ビールとの相性抜群ですよね!有難うございます

06/08/24

First tsukurepo mark
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旦那様のリクエストで作りました♡タレがおいしくてお酒が進むぅ♪

にゃろめん

美味しそうですね!ご飯にもお酒にも合いますよねー。

おねえさん 2006年02月06日 20:43
こくまろさん、はじめまして!
ぴんくうさぎさんより、名古屋の手羽唐を紹介していただき、
昨日で2回目・・・2倍量でいただきました。
ごちそうさまでした。
ブログにものせさせて頂きました。
とても、おいしかったです。
Profile にゃろめん 2006年08月24日 16:22
はじめまして(*ゝω・)ノ♥
昨日お酒のお供に作りました♪
タレがおいしくて最高でした(✿ฺ´∀`✿ฺ)
ごちそうさまでした☆
こくまろ 2006年08月24日 21:05
にゃろめんさん、はじめまして。
コメントとつくれぽありがとうございました。
お酒もご飯も進みますよね。
私も、また作ってみまーす。
Profile jasmine0505 2009年01月31日 10:44
つくったのに、写メ忘れちゃいました。初めて名古屋風手羽先というものをつくったのですが、おいしかったです!こしょうをきかせると、ほんとおいしいですね!またつくります。ありがとうございました。
こくまろ 2009年02月22日 20:15
わざわざコメント有難うございました~。
お酒にもご飯にもオススメの一品ですので、
また是非作ってみてくださいね~。