低糖質*軽い食感*おからクッキー

低糖質*軽い食感*おからクッキー

Description

卵・バター・塩の代わりにマヨネーズ使用。
ホロホロ崩れる様な食感がポイント☆
素朴で香ばしいおからのクッキーです。

材料 (直径3.5cm×厚さ0.3cmのもの約12枚分)

10g[糖質0.24g/33.3kcal]
10g[糖質0.42g/64.3kcal]
☆エリスリトール(甘味料)
5g[糖質-g/0kcal]
マヨネーズ
20g[糖質0.13g/133.3kcal]
全体およそ:糖質0.79g/230.9kcal
3枚あたりおよそ:糖質0.2g/57.7kcal

作り方

1

写真

天板にクッキングシートを用意。オーブンを160度に予熱する。
キッチン袋に☆を量り入れ、袋を振って粉類を混ぜる。

2

写真

袋にマヨネーズを入れ、口を閉じる。袋の外から揉んで生地を均一な状態にする。

3

写真

台やシート(画像は使わないキッチンシートの裏)に生地を置く。ラップをかぶせ、厚さ0.3cmに麺棒で伸ばす。

4

写真

型でくり抜く。崩れやすい生地なのでシンプルな形の型がベター。今回は通常型抜きする方の反対側(画像下側)を使用。

5

写真

抜いた部分を天板に移す。包丁を生地の下に滑らし入れ、天板に並べると変形しにくい。
残りの生地もまとめて同じ様に作業する。

6

写真

160度のオーブン、あれば中段で10分を目安に焼く。周りと表面にいい焼き色がつくのを目安に、加熱時間は要調節。

7

写真

焼きたてはやわらかいのでシートごとケーキクーラーの上で熱を取る。冷めても触ると簡単に割れる固さのクッキーです。

8

写真

マヨネーズ感なし。甘さを引き立てる程度の塩気あり。軽いホロホロ崩れる様な食感です(おからなので口には残りますが)。

9

写真

厚さ0.5cmにして焼いたもの。焼き時間13分弱。厚い分、満足感がありました。

10

喉が渇く程ではありませんが、口内の水分は多少奪われます。水分と一緒にお召し上がり下さい。

11

[使用した材料]
*乾燥おから:みすず
*アーモンドプードル:私の台所
*マヨネーズ:キューピー

12

*エリスリトール:浅田飴(砂糖を使う場合3倍量が使用目安。血糖値に影響ないので糖質の計算に含みませんでした。)

コツ・ポイント

手順3:生地は割れ易いので、麺棒で伸ばす時は圧縮しながら広げるイメージで。
焼くまではマヨネーズのにおいがありますが出来上がりは気になりません。
レシピ分量でやや甘さ控え目です。甘みは調節下さい。

このレシピの生い立ち

卵・バター・塩の代わりにマヨネーズを使えばカリカリおからの塩クッキーになる?と期待して試作したところ、不思議なホロホロ食感になったのを基に。おからなので口には残りますが、スペインの焼き菓子ポルボロンにどこか似た食感と思われます。
レシピID : 2259063 公開日 : 13/07/02 更新日 : 13/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

17/10/19

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カロリーハーフマヨでも美味しくできました(^^) 絶対リピします

ENVIE

カロリーハーフでも同じようにできるのですね☆有難うございます

17/08/22

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サクホロ食感でとってもおいしい♩糖質制限中にうれしいオヤツです✨

towatowato

なんてきれいな仕上がり☆素敵なつくれぽありがとうございます!

17/06/26

写真

糖質制限中のおやつに。塩気がたまりません♡

千陽蕗

大好きなレシピですので嬉しいです❤︎ありがとうございます☺︎

17/03/12

写真

軽い食感とマヨネーズの感じがたまらないです!止まりません!笑

AO°

大好きなクッキーですので嬉しいです!ありがとうございます☆