ハンバーグステーキ  れんこん入り

おなじみハンバーグの和風バリエーションのひとつ。シャリシャリした歯ざわりが面白い。

材料 (4人分)

豚挽き肉
400グラム
たまねぎ
300グラム
れんこん
100グラム
たまご
小1個
適量
牛乳
適量
少々
胡椒
少々
ほんの少々
大根
15センチ
サラダオイル
適量

1

湯をわかし、れんこんの皮をむいてさっと通す。これを薄切りにして2・3分茹でてみじん切りにする。

2

みじん切りにしたたまねぎをあめ色になるまで炒め、れんこんを混ぜてさらに軽く炒める。

3

[2]と残りの材料を合わせて調味し、普通にハンバーグとして焼く。
大根おろしとしょうゆまたはポン酢でどうぞ。

コツ・ポイント

れんこんの手順が面倒な気がしますが、こうすると割れずに切れます。
焼く前の塩味はごく薄味に。

このレシピの生い立ち

某洋食屋のメニューで見かけたのですが食べてはいません。名前から自分ならこう作ると思いついたものです。
レシピID : 225910 公開日 : 05/11/12 更新日 : 05/11/12

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