鶏肉の洋風炊き込みご飯

鶏肉の洋風炊き込みご飯
スープ味の炊き込みご飯です。

材料 (4人分)

鶏もも肉
1枚
たまねぎ
2分の1個
にんじん
3センチ
マッシュルーム
1缶
さやいんげん
10本程度
3合
牛乳
適量
固形スープ
2個
胡椒
少々

1

牛乳と水同量をあわせ沸騰させて膜を取り除き固形スープを溶かす。

2

たまねぎはみじん切りにして軽く炒める。にんじんは半月またはいちょうの薄切りにし。マッシュルームは水気を切っておく。米は普通に洗っておく。

3

鶏肉は皮目をフライパンで焼く。これは脂を落とし、表面を固めるため。芯まで焼いてはいけない。

4

[3]を2センチ角ほどに切り、米の上に[2]の野菜と鶏肉を載せて[1]を入れて炊く。炊きあがりにインゲンを茹でて散らす。

コツ・ポイント

水加減は普通よりもやや少なめでしょうか。具は米と混ぜずに載せたほうがいいようです。青みは季節のもので。写真はグリーンピース。

このレシピの生い立ち

その昔、ご飯に牛乳をかけて食べた味の思い出のために。
レシピID : 225918 公開日 : 05/11/12 更新日 : 06/02/01

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