茄子とベーコンのバター醤油パスタ

茄子とベーコンのバター醤油パスタ

Description

美味しい茄子の季節です。たっぷり使って、やさしいお味のパスタにしました。

材料 (2人分)

スパゲッティー
200g
◆なす
2本
◆エリンギ(お好みのきのこ)
1パック
◆ベーコン
4~5枚
大さじ3
お好みで少し
●昆布茶または顆粒だし
小さじ1
バター
大さじ1.5

作り方

1

◆印を一口大に切ってサラダ油をしいたフライパンで炒める。なすは火が通り過ぎないように注意する。 

2

1のフライパンに、茹であげたスパゲッティーと茹汁(お玉1杯弱)を加え、同時に●印を加える。

3

強火であおって水分を飛ばしつつ、全体に調味料がまわったところでバターを加え、味をからめて出来上がり。

4

写真

冬はほうれん草が美味しいです。
参考レシピID:318445

コツ・ポイント

バターは最後に加えて、強火で素早くあおってソースとして乳化させますが、火を加えすぎないようにして風味を残すのがポイントです。スパゲティの量は大食仕様です^^;お好みで加減してくださいね。

このレシピの生い立ち

大好きなバター醤油(めんつゆ)で食べるパスタはうちの定番です。
レシピID : 225989 公開日 : 05/11/13 更新日 : 10/05/26

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