ズッキーニと大豆のガーリックトマト

ズッキーニと大豆のガーリックトマト
にんにくを利かせた特製トマトソースで炒めたズッキーニと大豆ミートでとってもヘルシーなイタリアン。

材料 (4人分)

ズッキーニ
400g(2本)
大豆ミート(水戻し)
150g
水(蒸し用)
100cc
10g(小さじ2と1/2)
ソース
玉ねぎ
150g(1個)
10g(大さじ1)
デミグラスソース
50g
砂糖
25g(大さじ2と3/4)
トマトケチャップ
100g(大さじ6と2/3)
50cc
10g(小さじ2と1/2 )
付け合せ
トマト
200g(2個)
ブロッコリー
100g(1株)

1

ソースを作る。
まず、玉ねぎを5mm程度の角切りにしてオリーブオイルで炒める。

2

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1にソースの残りの材料を加えて炒めて少し煮込む。

3

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具材の下準備。
大豆ミートはお湯に約10分浸して戻し、よくしぼって水を切る。
ズッキーニは小口切りにする。

4

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フライパンにオリーブオイルをひき、カットしたズッキーニを炒める。

5

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ズッキーニに焼き目が付いたら大豆ミートを加えて炒め、さらに水を入れて蒸し焼きにする。

6

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水気がなくなったら2のソースを加え、全体に絡める。

7

器に盛り付け、彩りにトマトとブロッコリーを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

5で水を入れたら水気がなくなるまでよくいためる。
ソースを加えたらさっと絡める程度でOKです。

このレシピの生い立ち

イタリアンはカロリーが高そうなイメージだけど、大豆ミートと野菜メインでヘルシーを目指しました。
レシピID : 2260438 公開日 : 13/06/18 更新日 : 13/06/18

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