絹さやのチーズ白和え

絹さやのチーズ白和え
絹さやのシャキシャキ感とチーズのコクが美味しい洋風白和えです。

材料 (4人分)

絹さや
200g
油揚げ
100g(3枚)
人参
50g(1/4本)
インゲン豆(赤、冷凍)
50g
和えごろも
絹豆腐
90g(1/3丁)
練りごま(白)
15g(大さじ1)
醤油
4g(小さじ2/3)
砂糖
12g(大さじ1と1/3)
2g(小さじ1/3)
5g(小さじ1)
ゴーダチーズ(クラッシュタイプ)
30g(大さじ5)

1

油揚げを短冊切りに、人参を千切りにする。絹さやはへたとすじを取る。

2

写真

油揚げ、人参、絹さや、赤インゲン豆を茹でる。絹さやは食感が残るようにさっと茹で、冷水にさらして素早く冷まし色止めする。

3

写真

絹豆腐をペースト状にし、そこへ和えごろもの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

4

写真

2の具材は水気を取り除き、3の和えごろもと合わせて和える

5

器に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

絹さやはシャキシャキ食感が残るようにさっと茹でる。茹ですぎに注意。

絹豆富、油揚げはもちろん茂蔵!

このレシピの生い立ち

白和えを洋風にアレンジしてみました。
レシピID : 2260454 公開日 : 13/06/18 更新日 : 13/06/18

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