☆ 柿釜 (かきがま)

☆ 柿釜 (かきがま)
くり抜いた柿の実と大根・クコの実を甘酢和えにし、柿を釜に見立てて詰めました。 酸味がやさしいので小さなお子さんでも大丈夫だと思いますよ♪

材料 (2人分)

1個
大根
90g
クコの実
5g
小さじ1/4
砂糖
大さじ1
大さじ2

1

写真

柿を半分にカットします。

2

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くり抜いて実を取り出します。 器のすわりを良くする為に、底になる部分を少しカットしておきます。

3

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くり抜いた柿は適当にカットしておきます。

4

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大根は1cm位の輪切りにした後、皮を剥き桂剥きして、塩を加え馴染ませた後軽く絞って水気を切っておきます。

5

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ボウルに柿の実・クコの実・大根を入れ、砂糖・酢を加え良く混ぜ合わせます。

6

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上から軽くラップをし、冷蔵庫で1時間ほど馴染ませます。

7

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器に盛り付けて完成です♪

コツ・ポイント

何度か作っている内に、冷蔵庫で寝かす時間を長めに取ったほうがもっと美味しくなりましたよ~ 最高前日に作っても大丈夫でしたよ♪

このレシピの生い立ち

夫婦そろって柿はあまり好きじゃないのですが、沢山柿を頂いたので作ってみました。
レシピID : 226056 公開日 : 05/11/13 更新日 : 05/11/22

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