カレイの煮つけ

カレイは熱湯をまわしかけ、さっと水で洗い水気をふき取る。昆布だしと調味料をフライパンに入れ、沸騰させる。

カレイの白い方を下
にして、生姜の薄切りを加え中火で２～３分スプーンで煮汁をかけながら煮る。

アルミホイルで落し蓋をして弱めの中火で１０分煮る。