すったて
作り方
コツ・ポイント
だんだん混ぜていくうちになじませていくのがポイントです。私はいつも冷凍のうどんでお手軽に作っています。初めに茹でて冷やしておくと手順がスムーズです。味噌は一人大さじ1杯で、あとの材料は全てお好みで。玉ねぎは絶対入れていただきたいです。
このレシピの生い立ち
一昨年前くらいにテレビで埼玉県川島町の郷土料理として放送されていたのを見て以来、自分流に作っています。そもそもは、農家の真夏の作業の昼ごはんにさっと食べられるように作られたと聞きました。夏の定番になっています。肉魚が入らないのでライトです。