カボチャの豆乳スープ(ポタージュ)

カボチャの豆乳スープ(ポタージュ)
牛乳でも代用できますが豆乳仕立てが断然美味しいです(^^)☆【2015.11.12】100つくれぽで話題入り♡

材料 (2~4人分)

カボチャ
350g(正味)
玉ねぎ
1/2~1個
バター
20g
小麦粉
大さじ3
500cc
小さじ1/2
黒コショウ
適量
飾り付け用のパセリなど(写真は素焼きしたカボチャです)
*お好みでローリエ
1枚

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カボチャは皮を剥いて正味350g使いました。皮付きでもいいし、300g位でも少し少なくてもOK。だいたいで大丈夫です。

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お鍋にバターを入れ、薄切りにしたカボチャと玉ねぎを炒めます。炒めると甘みが引き出されます☆

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小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで軽く炒めてから水とコンソメキューブを入れる。焦げやすいので火加減注意してください♪

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蓋をして柔らかくなるまで5~10分煮る。煮るとトロトロです!

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粗熱を取ったらミキサーで撹拌する。

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鍋に戻して、豆乳と塩を加える。

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器に盛って黒コショウをかけ、パセリなど飾って完成!
※今回はフライパンで素焼きにしたカボチャをのせました♡

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【補足】豆乳入りの場合、煮立たせるとダマになるので要注意です。

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【2013.7.2】コツ・ポイントの3つ目追加しました。
【2012.7.10】工程3に火加減注意の一文追加しました。

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【2013.7.16】「専門家厳選レシピ」へ掲載されました!

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【2013.8.25】「豆乳スープ」の人気検索で1位になりました♡有難うございます!

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【2013.10.5】話題入りしました♡作ってくれた皆様、有難うございます(ぺこり)

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【2013.10.26】「ポタージュ」カテゴリに掲載されました♪

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Momo'sキッチンさん、ごめんない!他のレシピのつくれぽと間違えて掲載してしまいました(>_<)美味しそうなれぽ感謝♫

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【2015.11.12】100つくれぽで話題入りしました♡作ってくださった皆さんに感謝です(ペコリ)

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【2018.9.13】クックパッドニュース掲載されました。有難うございます♫

コツ・ポイント

○玉ねぎは1/2個でもOKですが1個使うとトロミと甘さもプラス♡
○カボチャが足らない時はにんじんを足しても美味♡
◯お好みで工程3の煮る際にローリエ入れても。
◯豆乳はお好みで水と同量まで増やしてもOK♡
◯冷製仕立ての場合は水多めで。

このレシピの生い立ち

にんじんの豆乳ポタージュを作ったら激ウマだったので、カボチャでも作ってみました。

■にんじんの豆乳スープ(ポタージュ)
レシピID:2254836
レシピID : 2261929 公開日 : 13/06/19 更新日 : 18/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

165 (147人)

18/09/20

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濃厚!すごく美味しいです♡

しゅうう

喜んでもらえて嬉しいです!(^_^)スープの季節ですね♫

18/09/04

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甘いかぼちゃポタージュがおいしかったです^^台風大丈夫ですか?

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気に入ってくれて嬉しい♫一番好きなスープなんです(o^^o)

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優しい甘みでほっこり〜おいしくできました(^^)残りは冷凍保存!

Pigpopo

気に入ってもらえて嬉しい(o^^o)我が家の人気スープです!

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