ジューシー☆基本のハンバーグ

ジューシー☆基本のハンバーグ
我が家の定番の基本のハンバーグです。お水を加え蒸し焼きにするのでふっくらジューシーに仕上がります。

材料 (2~3人分)

合びき肉
300g
◎玉葱(中)
1/2個
◎バター(マーガリン)
10g
卵(S~M)
1個
大4
牛乳
大3
小2/3
●水
大2~3
ブラックペッパー
少々
少々
サラダ油
少々

1

大きめのボウルにパン粉を入れ牛乳を加え浸しておきます。*卵を一緒に入れてもOKです。

2

◎玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れます。バターを上にのせ、蓋をしてレンジで2分半かけ冷ましておきます(600W)

3

1のボウルにひき肉、2の玉ねぎ、卵、塩こしょう、ナツメグを加え、粘りが出るまでよく捏ねます。

4

3を2~3等分にして空気を抜き小判型に丸め、真ん中を少しへこませておきます。

5

熱したフラパンに4を並べ、強火で焦げ目が付くまで焼きます。裏返して同様に焼きます。

6

弱火にして●の水を加え、蓋をして5~6分焼きます。指で軽く押してみて透明な肉汁が出たら出来上がりです。

7

2で炒めた玉葱はお急ぎの時は熱いまま混ぜてもOKです。仕上がりの食感が違ってくるので、火は通した方がいいと思います。

8

*簡単ハンバーグソース*レシピID : 2207936 和風おろしハンバーグ*レシピID : 2086864

9

付け合せにお薦めです。レシピID : 2428450

10

煮込みハンバーグにしても美味しいです。レシピID : 2358458

コツ・ポイント

*ナツメグはお好みで、入れなくてもOKです。2個で作るとボリュームの有るハンバーグになります。3個で作ると小さ目なハンバーグになります。大人2人なら250gで作ると丁度よいサイズになります。バタ→油でもOKです。バターは半分量でもOKです。

このレシピの生い立ち

昔から作り続けている我が家の定番の料理です。
子供が小さい頃はパン粉を直接入れたり、玉葱を炒めないで作っていた時も有りますが、玉葱は仕上がりが変わるので必ずレンジにかけています。パン粉は玉葱を切る前に浸すので手間は掛からないと思います。
レシピID : 2262629 公開日 : 13/07/23 更新日 : 17/02/26

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