塩ちゃんこ鍋 海鮮

塩仕立ても上品でよいお味です。

材料 (2人分)

はまぐり
5-8粒
すずき(お好みの白身がよいかと)
2切れくらい
キャベツ
1/4個
えのき(お好みのきのこを)
適宜
長ネギ
1本
豆腐
1丁
油揚げ
1枚
ニラ
1束くらい
昆布
1枚
日本酒(又は料理酒)
半カップくらい
適宜

1

なべに水を半分くらい入れて昆布で出汁をとり、昆布をあげて、日本酒と塩を加え、はまぐりを加え2-3分したらすずきを適当な大きさに切り加えて煮ながらアクを取る

2

キャベツやきのこ類を加えて野菜が軽く煮えたら豆腐や油揚げを加えて最後にニラを加える。

3

スープを味見しながら塩で味を整えてできあがり☆。

コツ・ポイント

昆布だしを昆布から取るとやっぱりまろやか。

このレシピの生い立ち

海鮮ちゃんこが食べたくて。
レシピID : 226277 公開日 : 05/11/14 更新日 : 05/11/14

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