卯の花だんごの甘酢煮

卯の花だんごの甘酢煮
おからで作っただんごを使って作ります。
野菜もたっぷり入ったおかずです。

材料 (4人分)

【だんご】
・鶏ひき肉
200g
・塩
小さじ 1/2
・しょうゆ
小さじ 1
・酒
大さじ 1
・砂糖
小さじ 1
・たまご
1個
・おから
150g
かぼちゃ
200g
ピーマン
2個
干しいたけ
3枚
玉ねぎ
150g
【合わせ調味料】
・スープ
1・1/2カップ
大さじ 3
しょうゆ
大さじ 3
砂糖
大さじ 2
大さじ 1

1

ボールに鶏ひき肉を入れ、「塩・しょうゆ」を加えてよく練り、「酒・さとう・たまご・おから」を加えて混ぜ合わせ、一口大のだんごに丸めておく。

2

かぼちゃ、ピーマンは種を除いて2㎝角位に切り、しいたけは戻して軸をとって2㎝角に切り、玉ねぎはくし形に切る

3

スープと調味料を混ぜあわせておく。

4

揚げ油を160°位に熱して、かぼちゃ、ピーマンの順に素揚げして取り出し、油の温度を180°に上げて①の卯の花だんごを入れ、カラッと揚げる。

5

中華鍋に油大さじ1を熱して、しいたけ・玉ねぎを炒め、③の合わせ調味料を加えて混ぜながら火を通す。とろみが付き始めたら④を加えて、とろりと煮上げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 22630 公開日 : 01/06/07 更新日 : 01/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile うめいろもどき 2006年02月05日 20:57
うちの家族はかぼちゃもピーマンも苦手なのですが、何か他のお野菜で代用できないでしょうか。
是非作ってみたいので・・