ふんわり層のKFC風エンジェルビスケット

ふんわり層のKFC風エンジェルビスケット

Description

香りも食感も感動の本格ホットビスケット!本物のハニーメープルシロップがあればなお良し☆揚げればクロワッサンドーナツ風♪

材料 (8㎝3個+α)

130g
小麦粉(薄力粉)
100g
砂糖
15グラム
塩(あら塩)
小さじ1/2
クッキングマーガリン(ケーキマーガリンでもOK)
60グラム
1個
☆牛乳
80cc前後(卵と合わせて140g)
☆ドライイースト
小さじ1/2
サラダ油or柔らかくしたマーガリン(焼く前に塗る用)
適量

作り方

1

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牛乳をレンジ600Wで20秒温め、ドライイースト(開封済み冷凍庫で保存したもの)を加えてよく混ぜ、しばらくおいて溶かす。

2

ボウルに粉類をはかって入れてよく混ぜたら、冷えたマーガリンを加えて切り混ぜる。マジックブレット、フープロだと便利。

3

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よく溶いたイースト牛乳と卵を混ぜてから加え、混ぜる。所々バターが残っていてもOKです。

4

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全体的に混ざったらボウルにラップをして冷蔵庫に 30分くらい休ませる。ラップでふんわり包んでもOK。

5

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生地に打ち粉をマメにしながら三つ折りして伸ばしを4回繰り返す。更に三つ折りして冷蔵庫で30分休ませる。

6

30分たったらオーブンを210度に予熱する。

7

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生地は厚さ2㎝、10×25㎝くらいに伸ばして、好みの型に強力粉をまぶして抜く。今回は8㎝のドーナツ型で抜きました。

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表面にサラダ油(粉っぽさを消すため)を塗り、210度で10分~様子見ながら焼く。小さめは8分くらいでOKです。

9

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小さめは8分くらいで出してください。

10

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本物のシロップで。やっぱりこれでなきゃ♪

11

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余った生地でクロワッサンドーナツ風に!適当に切って油で揚げ、粉糖+シナモンをまぶしました。

12

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有塩マーガリンのほうがオススメですが、ケーキマーガリンの場合は柔らかいので冷凍庫に入れ、粉も冷やすとやりやすいですよ!

コツ・ポイント

生地発酵のための寝かせは必ず2回してください。余った生地は層を崩さないように重ねて伸ばせば抜けますが、膨らみが悪いのでそのまま焼くか、ドーナツにしてみてください。

このレシピの生い立ち

いろんな配合でスコーンやビスケットを作るなかでケンタッキーのビスケットに近づけようと試行錯誤してできたレシピです。KFCでビスケットシロップを販売していた事をきっかけにレシピ見直し、2017年1月。
レシピID : 2263389 公開日 : 14/06/27 更新日 : 17/04/21

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