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玉ねぎはみじん切り。ナスとズッキーニは一口大に切る。ベーコンは細切り。
トマトは角切りにする。出た汁もボウルに入れておく。
フライパンを温めたらサラダ油をしき、ベーコン、玉ねぎ、ナス、ズッキーニを炒め、トマトを入れて炒める。
卵をボウルに溶いておき、塩胡椒(分量外)を適量ふり、混ぜておく。
3に、卵を流し入れ、中火にして蓋をする。
2~3分加熱して、卵が固まったら出来上がり。
レポ感謝♪美味しそうに出来ていますね♪