ガトーショコラ（18cm型）

＜前準備＞
●型にバターを塗り小麦粉を振る､余分な粉は捨る(分量別)
　*マーガリンで代用可能　　　
●湯専用の湯を沸かす。湯煎に使った後卵を泡立てる時にも使います。　　　　
●オーブンの予熱を180℃に設定

手で割ったチョコレートを湯煎で溶かし､溶けたところにバターを入れてさらに溶かす。

卵黄に砂糖を40ｇ加え、よぉ～く泡立てる。
（卵黄は人肌の温度が泡立ちやすいので60度くらいの湯で湯煎しながら泡立るとよい。）

②チョコバターに③黄身を入れ底から手早く混ぜ合わせる。

⑤チョコに④卵白を３分の１ほど混ぜ合わせる。そこに薄力粉を振るい入れ、残りの卵白も入れてさっくりと混ぜ合わせ､型に流しこむ。

１８０℃に予熱したオーブンで４０分ほど焼く。　　
焼きあがったら、お好みで粉砂糖をふるい、生クリームなどを載せて召し上がれ.