ガトーショコラ(18cm型)

いつも家にあるもので、すぐ作れるガトーショコラを18cm型の分量で作りました。
内はふんわり、外はパリを目指しました♪

材料 (18cm型)

チョコレート
板チョコ2枚(180g)
3個
砂糖
80g
バター
100g
薄力粉
35g

1

<前準備>
●型にバターを塗り小麦粉を振る、余分な粉は捨る(分量別)
 *マーガリンで代用可能   
●湯専用の湯を沸かす。湯煎に使った後卵を泡立てる時にも使います。    
●オーブンの予熱を180℃に設定

2

手で割ったチョコレートを湯煎で溶かし、溶けたところにバターを入れてさらに溶かす。

3

卵黄に砂糖を40g加え、よぉ~く泡立てる。
(卵黄は人肌の温度が泡立ちやすいので60度くらいの湯で湯煎しながら泡立るとよい。)

4

卵白に残りの砂糖を3回位に分けて入れつつ、角が立つまでしっかり泡立てる。

5

②チョコバターに③黄身を入れ底から手早く混ぜ合わせる。

6

⑤チョコに④卵白を3分の1ほど混ぜ合わせる。そこに薄力粉を振るい入れ、残りの卵白も入れてさっくりと混ぜ合わせ、型に流しこむ。

7

180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。  
焼きあがったら、お好みで粉砂糖をふるい、生クリームなどを載せて召し上がれ.

コツ・ポイント

卵黄、卵白はしっかり泡立て、型に入れる直前にチョコレートと混ぜる方がふっくらと焼き上がります。
泡立てや混ぜるのを雑にすると内が潰れます..それもまたおいしいんですが(笑)

このレシピの生い立ち

よくあるレシピなのですが、単純なレシピと分量がなかったので...
レシピID : 226524 公開日 : 05/11/16 更新日 : 05/12/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile maricomb 2005年12月05日 03:46
はじめまして。
ガトーショコラ作ってみたくて検索かけたんですが、薄力粉や、バターの分量が書いていなかったので、どれくらいかお聞きしたく、Emailさせていただきました。
もしよろしかったらお返事下さい!
Profile ほーりー 2005年12月23日 18:46
こんにちわ。レシピアップはしていたのですが、お返事が遅くなっちゃいました。ごめんなさい。
Profile ほーりー 2005年12月23日 18:50
レシピの小麦粉の量35gにしてあるんですが、50gくらいまで増やしてもおっけーです。
焼いた後に置いといて食べるときは、増やした方がふんわり感が残るようでした。
今後の課題は。。。写真載せられるようにしなくちゃ♪