手まりサラダ

手まりサラダ
手まりのようなかわいい
サラダを作りたかった。

材料 (4人分)

じゃがいも
中3個 400g
バター
20g 
大さじ4
マヨネーズ
大さじ4
ゆず果汁
大さじ1
塩・こしょう
少々
トッピング
海老
4尾
2個
きゅうり
1/2本

1

じゃがいもは乱切りにして塩で茹で(レンジでも良い)完全に水分を飛ばし、熱い間にバターを混ぜ込む。冷めてからスキムミルク、マヨネーズを入れ、塩コショウで味を整える。

2

・海老は塩湯でして皮をむき、2枚におろす。
・卵は固ゆでにして黄身と白身に分け、黄身は裏ごしにしておく。白身は乱切りにしてじゃがいもに混ぜる。
・きゅうりは大きく斜め切りにして塩でしんなりさせる。

3

じゃがいもを12個に分けて丸く丸めておく。
ラップを広げて海老、卵、きゅうりを置き丸めたじゃがいもをおいて更に丸く手まりにする。

コツ・ポイント

じゃがいもは熱い間にバターを入れ
冷めてからスキムミルクを入れる。乳製品特にスキムミルクを上手に使う。

このレシピの生い立ち

乳製品の使い方コンテスト。
入選作品。
レシピID : 226568 公開日 : 05/11/16 更新日 : 05/11/19

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