りんごのリングパン☆

りんごのリングパン☆
グラハムの分量はお好みで変えてください。プツプツ感が気になる方は全体の1/4で、さほど気にならない方は1/3くらいで。このレシピの分量は結構多めです。

材料 (小さいリング1個と2個)

175g
グラッハム粉
50g
ドライイースト
6g
3g
砂糖
20g
りんごジュース
33g
ヨーグルト
33g
タマゴ
33g
りんご(大)
半分
20cc
砂糖
大2
バター
25gと5g

1

強力粉、イースト、塩、砂糖ヨーグルト、りんごジュースを混ぜてこねる。

2

バター25gを加えてこねる。

3

写真

生地がまとまってきたら40分発酵。

4

写真

発酵させている間に、中のりんご煮を作る。りんごを角切りにして、砂糖と小さじに杯の水またはレモン汁で少し色が付くまで煮る。

5

写真

さらにラップをかけて15分ベンチタイム

6

写真

棒で生地を平らにして、りんご煮を入れて丸める。

7

写真

型にいれるor形を整えて、ラップまたはビニールで包み40分二次発酵をする。

8

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あまったタマゴと小さじ1の水を混ぜ、ハケで上に塗る。

9

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180度のオーブンで20分焼いて出来上がり☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 226590 公開日 : 05/11/16 更新日 : 05/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ミックスベリー 2005年11月17日 14:00
すごくおいしそう!是非作ってみたいと思います!質問なのですがりんごはどの種類を使ってもいいのでしょうか?
あり子。 2005年11月21日 23:04
返事が遅れてしまってごめんなさい!ちょっと週末から秩父周辺に小旅行に行っていたので。

りんごの種類ですが、ジョナゴールドっていう品種がお勧めです。酸味と甘味のバランスが良くて煮たときにくずれないので美味しくきれいにできますよ☆

作った後に思ったのですが、グラハム粉は半分では多いかもしれません。お好みですが全体の1/3(プツプツ感が気になる方は1/4)が良いと思います。
ミックスベリー 2005年11月22日 02:02
小旅行かぁ~羨ましい~。日本はもう寒いんでしょうね。
早速の回答ありがとうございました!!
是非今週末にでも作ってみようと思います!