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●印の合わせ調味料はよく混ぜておく。かつおのたたきは厚めのそぎ切りにする。
玉ねぎ・大葉・みょうがは薄くスライスして氷水につけておく。
お皿にかつおを並べて●印を少しかけてなじませ、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
かつおの上に香味野菜をトッピングして上から合わせ調味料をかければ完成。