○黒糖と胡桃のパウンドケーキ○
作り方
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1
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バターをハンドミキサーでクリーム状にし、粉末黒糖を加えさらに混ぜ合わせる。
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2
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練乳を加え混ぜ、ふるったアーモンドプードルを加えしっかり馴染むまで混ぜ合わせる。
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3
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ときほぐした卵を3~4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。(ここまでの作業は全部ハンドミキサーの低速で。)
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4
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ここからはゴムベラで。ラムレーズンを加えまぜ、一緒にふるった●を加え、ムラのないようしっかり混ぜる。
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5
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型に生地を流し、ゴムベラを縦に使い真ん中に1本しっかりと筋を入れ、表面全体に胡桃をのせる。
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6
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170℃に予熱したオーブンで45分位、普通のパウンドよりもしっかりめに焼いてください。
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コツ・ポイント
粉末黒糖はあえてふるわずに!あまりにも大きいダマがある場合は少し崩してください。