◎もう失敗しないよ!お魚の煮付け◎

◎もう失敗しないよ!お魚の煮付け◎
お魚の煮付け・・・苦手です。
だって、辛くなったり、甘すぎたり、味が薄かったり・・・
それならば、毎回同じ分量で作ればいいんだ!・・・そっか。簡単な事だね。

材料 (4人分)

4匹
牛蒡
1~2本
1~2片
醤油
50cc
砂糖
大2
100cc
20g
300

1

下処理をした魚に熱湯をたっぷりかけ、水気をふき取ります。

2

牛蒡は食べ易い大きさに切り、生姜は薄切りにします。牛蒡はあんまり太いとなかなか柔らかくならないし、味も染みないので、太い場合は半分又は4つくらいに切ってくださいね。

3

大きめのフライパンに生姜と◎をすべて入れて煮立たせます。煮立ったら魚と牛蒡を投入。魚に煮汁をかけながら強火で煮立たせます。

4

魚にしっかり煮汁をかけたら、水を加え、落し蓋をし、中火でしばらく煮ます。

5

煮汁が役半分ほどになり、牛蒡が柔らかくなったら出来上がり。
※牛蒡は一度冷ました方が味が染みるので、時間がある時は一度冷まし、食べる直前に温めなおす。

コツ・ポイント

お魚に熱湯をかけるのも、調味料を煮立たせてから魚を入れるのも、お魚の生臭さを消す為です。こえさえ守れば、あとは簡単!

このレシピの生い立ち

最近頻繁に釣りに行く旦那・・・お魚料理、得意にならなきゃ!!
レシピID : 226661 公開日 : 05/11/17 更新日 : 05/11/17

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