ひき肉とじゃがいもの春巻き

ひき肉とじゃがいもの春巻き
コロッケみたいな春巻きです。

材料 (8~10個分)

合い挽き肉
100g
たまご
2個
じゃがいも
2個
ニラ
1/2束
生しいたけ
4枚
春巻きの皮
8枚
★酒
大さじ 2
★砂糖
小さじ 1/3
小さじ 1

1

合い挽き肉に塩をひとつまみとこしょう少々を振りかける。

2

じゃがいもの皮をむいて千切りにし、水にさらしてざるにあげて水気を切る。

3

ニラを3㎝の長さに、生しいたけを細切りにする。

4

中華鍋に油大さじ1・1/2を入れ、合い挽き肉を炒める。色が変わったらじゃがいもを加えて炒め、さらにニラ、しいたけを加えて炒める。

5

④に酒、砂糖、オイスターソースを合わせたもので味を付け、溶き卵をくわえて、たまごが半熟になったら火から下ろして、バットなどに広げて冷ます。

6

⑤を春巻きの皮の数に等分し、包んでいく。巻き終わりは水溶き小麦粉を塗ってしっかり留めておく。

7

160°~170°に熱した油に入れ、こんがりと揚げる。

コツ・ポイント

お好みで、二杯酢、からしなどを付けてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 22668 公開日 : 01/06/08 更新日 : 01/06/08

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