大葉の香り✣れんこんサラダ

大葉は縦半分に切って横に千切りし、にんにくは包丁の腹で軽く叩いて潰す。
麺つゆに浸して香りを移す。

れんこんは２ミリの薄切りにして酢水にさらし、シャキ感が残るくらいに茹でて冷ます。

１からにんにくだけを取り出してマヨネーズと合わせ、れんこんに和えてできあがり。