酒の肴♪コクうま艶肌！鶏レバーワイン煮
心
作り方
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鍋に浅く湯を沸かす。漬け終わったら肉を水洗いし、血の塊を取り、沸騰湯にサッと通して洗います。
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3
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湯を捨てた鍋をサッと水洗いして、肉、生姜、合わせた調味液を入れ煮立てます。
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蓋を取り強火！水分を飛ばすように煮絡め、水分がほとんど無くなればバルサミコ酢を入れザッと合わせ、完成♪
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【相性】
粉山椒をかければ日本酒や焼酎や泡盛に、挽き立てブラックペッパーを振れば赤ワインの友♪♪
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tamakappa2さんが艶々に美しく作って下さいました★鶏嫌いなのに、「芳醇なコクとまったりとした味わいに絶句！」と！嬉しい！ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
レバーは牛乳に浸すと臭みが取れます。血抜きとアク取りはしっかりね♪
このレシピの生い立ち
夫婦して深くて濃いお酒が好きなので、パンチのある肴を探求する日々。
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