えびと青梗菜のピリ辛煮

えびと青梗菜のピリ辛煮
スープの旨味をたっぷり含ませた春雨に、プリプリした海老としっとりした青梗菜がからみあい、ぴりっとした仕上がりになりました

材料 (2人分)

青梗菜
2束
むきえび
大20尾
春雨
40g
Aしょうがの絞り汁
小さじ1
Aにんにくのみじん切り
2片
A豆板醤
小さじ1
B水
200cc
B鶏ガラスープの素
小さじ1/2
B酒
大さじ1
B砂糖
小さじ1
B醤油
小さじ2
B塩
少々
Bコショウ
少々
大さじ1
C塩
少々
サラダ油
大さじ1/2

1

写真

Aのしょうが、にんにく、豆板醤をカップに入れる。
Bの煮汁をカップにいれ、混ぜておく
春雨は熱湯で、1分煮て、ざるにあげ、水気をとっておく。

2

写真

海老の背ワタを取り、大さじ1のコンスターチでまぶし、Cの塩をまぶす

3

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フライパンにサラダ油を入れ、(2)の海老を加え、色がかわるまで強火でいためる。さらに(1)の豆板醤入りの材料を入れて、炒める

4

写真

次に青梗菜の茎を加え、1分程度炒める。

5

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(1)の煮汁を加え、煮立つまでまつ。

6

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煮立ったら、春雨を加えてひとまぜし、青梗菜の葉を加え、混ぜ、汁けがなくなるまで煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

春雨は茹ですぎに注意

このレシピの生い立ち

レシピID : 22684 公開日 : 01/06/08 更新日 : 01/06/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
chyrrypie 2001年11月28日 18:07
はじめまして。
夕方「春雨と海老をどうしよう」と思い
けんさくしたら、ひとみこさんのレシピが・・
ちんげんさいもあるし・・・
おいしかったです。
癖になりそうで。子供が小さいので辛くは
出来ませんでしたが、次回は辛くします!!
ひとみこ 2001年11月28日 19:06
のぞみさんレシピ見てくれて本当にありがとう。嬉しいです。
最近新しいレシピを載せていないので、
近々載せてみようと思っていますよ。
また是非レシピをみてね。

  本当にありがとう
お子さんへ『お豆腐のふりかけ」
はどうでしょうか?