しっとりオレンジパウンドケーキ

米粉のおかげか、マーマレードのあめ部分のおかげか、しっとりできました。

材料 (18センチパウンド型)

80g
小麦粉
20g
バターまたはマーガリン
100g
砂糖
50g
マーマレード
50g~80g
たまご
2個

1

米粉・小麦粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターは柔らかくしておく。

2

バターに砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

3

マーマレードを入れてよく混ぜる。タマゴも1個ずついれて、そのつどよく混ぜる。最後に粉類を入れて混ぜる。

4

敷き紙をしいたパウンド型に入れて、170度のオーブンで45分焼く。

コツ・ポイント

マーマレードは紙パックの安いやつを使いました。パンに塗るには甘すぎですが、パウンドの一部にしたらちょうどよかった!ドライトロピカルフルーツ(お土産でもらってそのまま眠っていたもの)をキュラソーで漬けたやつを追加しても美味しいです。

このレシピの生い立ち

甘すぎて口に合わなかったマーマレードと賞味期限切れの米粉を消費したくて適当に混ぜたら美味しかったのです・・。
レシピID : 226868 公開日 : 05/11/18 更新日 : 06/07/12

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