しめサバです

しめサバです
閉店間際のスーパーで店員が「しめサバにいいよ」と言いつつサバが半額セールしてたので

材料 (2人分)

さば
だしこんぶ
しお
砂糖
ねぎ

1

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サバを用意して、身側に塩をたっぷり(20分)、洗い流す。

2

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だしこんぶを水につけもどす(20分)

3

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もどしたこんぶにはさんで、酢(サバが8割がつかる程度)+塩(小さじ1)+砂糖(小さじ半分)につける。
すだちも入れてみました。

4

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そのまんま(今回は40分)時間は様子を見ながら適当に。長すぎるとかたくなる。

5

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薄皮を剥ぐ。

6

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切って、出し昆布も短冊にして、小ねぎと一緒にのせてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 226881 公開日 : 05/11/18 更新日 : 05/11/18

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