タプナードとミディトマトのリングイネ♪

タプナードとミディトマトのリングイネ♪
2色のオリーブのタプナードとフレッシュミディトマトのリングイネです(o´ω`o)

材料 (1人分)

リングイネ
100g
ミディトマト
2個
タプナード
大さじ2
1/2片
1/2個
ひとつまみ
ルッコラ
適量
パルミジャーノレッジャーノ
適量
【タプナードの材料】
グリーンオリーブ(種なし)
100g
ブラックオリーブ(種なし)
100g
大さじ1と1/2
オリーブオイルEX
大さじ7
1片
大さじ2

1

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【タプナードを作る】
にんにくは軽くみじん切りにしておく

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タプナードの材料全てをミキサーにかける

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清潔なビンで保存。使った後は表面覆う程度にオリーブオイルを足しておく

4

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トマトは十字に切れ目を入れ、沸騰したお湯で30秒ほど茹で湯むき

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切れ目から4つに切りヘタと種をとる

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パスタを茹ではじめ、残り2・3分になったらフライパンにオリーブオイル・にんにく・種をとった鷹の爪を入れ火にかけ

7

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良い香りがしてきたら、タプナードとトマトを投入し温める程度に火を入れながら塩で味を整える

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茹で上がったパスタと絡めれば出来上がり♪

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器に盛ったらピーラーで削ったパルミジャーノとルッコラを飾る

コツ・ポイント

7で味が決まった時にまだパスタが茹っていなければ火を止めます。
8でパスタを絡める際、ザルなどで茹で汁は切らず、直接パスタを移し少量の茹で汁が入るようにし、フライパンをゆすりながら手早く混ぜ乳化させます。

このレシピの生い立ち

【シェフとコラボ】(http://cookpad.com/events/marunouchi)で作ったパスタのリコッタチーズを使わないバージョンです♪
レシピID : 2268839 公開日 : 13/12/19 更新日 : 13/12/19

このレシピの作者

お料理大好き「さんた」です ♪

「安い・簡単・美味しい」を基本に、でもほんの少し盛り付け等に気を使ってそう見えないお料理に。(o´ω`o)チョットズルイ
本格的・複雑なお料理の、家ではなくても良いかも~と思った手順をサクッと省いたり簡単にしたりするのが好きです♡
家庭料理なのでゆる~く楽しんでいますヽ(・∀・)ノ
 
ブログ: https://santa.cookpad-blog.jp/

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