ぶり大根

ぶり大根
寒くなると、ぶり大根が美味しくなります。

材料 (4人分)

ぶり
4切れ
大根
大きいのを1/2本
生姜の薄切り
1片
3カップ
★酒
大さじ3 
★砂糖(私は黒砂糖使用)
大さじ3 1/2
大さじ3 1/2
☆醤油
大さじ3
☆塩
少々
米のとぎ汁
適量

1

ぶりは一切れを、3~4つのそぎ切りにして、ざるに並べて熱湯をかけ、すぐに冷水をかける。

2

大根は、縦半分に切ってから、やや大きめのそぎ切りにし、米のとぎ汁か、水に一掴みの米を入れて、20分茹でる。

3

鍋に2の大根と、生姜、だし汁を入れ、煮立ったら1のぶりと★の調味料を入れ3~4分煮る。

4

3に☆の調味料を入れ、アルミ箔の落し蓋をし(外蓋はしない)、強めの中火で煮汁が1/3量になるまで30分程煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スーパーで配っている冊子に載っていたメニューです。 とても美味しく出来たので、私自身のレシピの記録としてアップしました。
レシピID : 226998 公開日 : 05/11/18 更新日 : 05/11/18

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