苦味が気にならない⁈ ゴーヤの佃煮

苦味が気にならない⁈  ゴーヤの佃煮

Description

ご飯がススムこと間違いないです!

材料 (4人分)

ゴーヤ
2本(わたを取ってない状態で500〜600g位)
ちりめんじゃこ
60g
大1強
☆砂糖
150g
☆酢
100cc
かつお節パック(5g)
2袋
白ごま
好みの量

作り方

1

写真

ゴーヤの端を切り落とし、縦半分に切り、中の種をスプーンで取り除く。
そのゴーヤを半月切りにする。

2

写真

鍋にお湯を沸かし、その中に①を入れてぐらっと煮たったら火を止めて、ザルにあげ、軽く水洗いして水分を切っておく。

3

写真

ゴーヤの粗熱が取れたら、手でギュッとしぼって水分を切っておく。

4

写真

フライパンを熱してごま油を入れ、ちりめんじゃこを軽く炒め、③を入れ少し混ぜあわせたら、☆の調味料を順番に入れて煮詰める

5

写真

煮詰めて、フライパンの底が見える位になったら、火を止める。

6

写真

最後にかつお節と白ごまを入れて混ぜま合わせたら出来上がり!

7

粗熱が取れたら、タッパーに入れて保存する。

8

h〜aya〜hさん、つくれぽの返信が途中になりすみませんでした。ご主人さんに気に入ってもらい嬉しいです♪れぽ感謝(^^)

コツ・ポイント

ゴーヤはスライスし、お湯に通す事でかなり苦味がなくなります。

このレシピの生い立ち

実家の母に教えてもらって美味しいかったので、覚書として!
レシピID : 2270417 公開日 : 13/06/28 更新日 : 18/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (26人)

17/08/11

写真

初つくれぽです。実は3年前からレシピ愛用! ウチの夏の定番です。

りゅう128

初つくレポ、定番レシピにも選んで貰えて嬉♡これからもよろしく

17/05/19

写真

自宅の庭で作ったゴーヤで作りました、家族にも友達にも大好評です!

クックBUO2O7☆

自家製だなんて美味しそう♪皆さんに好評で嬉しい♡レポ感謝です

14/07/26

写真

ゴーヤが収穫できたので!リピです。 とてもおいしいです!

みろすけ95

今年も収穫出来た様ですね!私も佃煮作りました。リピ感謝です♡

14/07/09

写真

濃い口醤油で作っちゃった...次は薄口で作りますw

ぷい~ン

私もいつも濃口で作ってますよ!とっても美味しそう♡レポ感謝♪

1 2 3 4 5