苦味が気にならない⁈ ゴーヤの佃煮

ゴーヤの端を切り落とし、縦半分に切り、中の種をスプーンで取り除く。
そのゴーヤを半月切りにする。

鍋にお湯を沸かし、その中に①を入れてぐらっと煮たったら火を止めて、ザルにあげ、軽く水洗いして水分を切っておく。

ゴーヤの粗熱が取れたら、手でギュッとしぼって水分を切っておく。

煮詰めて、フライパンの底が見える位になったら、火を止める。

最後にかつお節と白ごまを入れて混ぜま合わせたら出来上がり！

粗熱が取れたら、タッパーに入れて保存する。