黄金のダシ〜卵も鶏肉も大喜び 絶品親子丼
hime＊Rinn
作り方
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1
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フライパンに水350ccと、スライスした玉ねぎを入れ火をつける。蓋をして蒸らすように玉ねぎに火を通します。
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2
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玉ねぎが透き通ったら、一口サイズに切った鶏もも肉を入れ蓋をして火を通します。
中火で5分程度火を通しましょう
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3
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ここで白だし・砂糖・醤油を入れて味をなじませ、もう少し火を通します。
あまり煮詰めると硬くなるので注意してね。
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4
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味見をし少し濃いようならさし水で調整してね。
その後、卵を割りほぐし 3回に分けて卵を入れます。
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5
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蓋をして火を通します。
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6
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繰り返し卵を入れ、半熟が好みの方は最後に卵を入れたら火を止め、予熱で火を通し器に盛ります
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7
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トッピングをしたら出来上がり〜。
ダシ汁は多めにどうぞ♪
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コツ・ポイント
だしは白だしを使ってね。
白醤油じゃないよ。白だしだよ！間違えたらダメだよ。
煮詰め過ぎると濃くなるので、注意して
味の濃さは最後のさし水で調整してね。
白醤油じゃないよ。白だしだよ！間違えたらダメだよ。
煮詰め過ぎると濃くなるので、注意して
味の濃さは最後のさし水で調整してね。
このレシピの生い立ち
何でも白だしを使う我が家
卵が沢山あったので、久しぶりに親子丼に〜
いや〜参ったね。
品の良い仕上がりで、家にいながら何だか得した気分♪
卵が沢山あったので、久しぶりに親子丼に〜
いや〜参ったね。
品の良い仕上がりで、家にいながら何だか得した気分♪
