イタリアンチキン☆

イタリアンチキン☆
義姉夫婦から届いたきりたんぽセットの中に入っていた比内鶏。週末やっとゆで鶏にしました。それを使ったレシピです。

材料 (2人分)

鶏胸肉
2枚
トマト
2個
ピーマン
2個
えのきだけ
1袋
バジルの葉
数枚
しょうゆ
50cc
お酢
50cc
大2
大2
数枚

1

鶏肉は(時間があったら前もってゆでて)一口大そぎ切りにして、片栗粉(分量外)をまぶします。バジルの葉・サラダ菜は洗っておきます。

2

トマトはくし切り、ピーマンはスライスに。ボールに調味料を合わせ、切った野菜を入れておきます。えのきだけは洗って水気を拭き、ざく切りにしておきます。

3

油を中温に熱し、鶏を揚げます。取り出したくなっても、少し揚げすぎかな?というくらい揚げてください。皮もパリっとします。鶏をすべて取り出したら火を消し、余熱でえのきだけを素揚げしてボールに入れます。

4

揚がったらすぐにボールに漬け込みます。冷ましても熱いままでもおいしいです。お皿にサラダ菜をしいて彩りよく盛り付け、バジルの葉を飾ります。

コツ・ポイント

一度ゆでてから揚げると、時間も早いしからりと揚がります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 22710 公開日 : 01/06/08 更新日 : 01/06/08

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