キュウリのピクルス

キュウリのピクルス
キュウリの保存食に!
さっぱりポリポリ。2,3日後からは浅漬け風、冷蔵庫で軽く1ケ月は保存可能。

材料

キュウリ
大2本
100cc
100cc
砂糖
40g
小匙1/3
●タカノツメ
1個
●粒黒コショウ
数粒

1

キュウリは両端を落とし、ところどころピーラーで皮をむいて適当な長さに切り、四つ割にして塩(分量外)を多めにまぶしておく。

2

鍋(ホーローやステンレス鍋推奨)に米酢、水、砂糖、塩を入れて、一煮立ちさせ、さましておく。

3

キュウリの水気が出てしんなりしたらさっと洗い、水気をふきとる。

4

煮沸消毒した保存瓶に3のキュウリをぎゅっと詰め、冷めた2を注いで●を加えて冷蔵庫保存。

コツ・ポイント

細めや標準サイズのキュウリを使う場合は、長さをカットするだけで漬けても。お酢はお好みのものでOK。私は酸味がまろやかな米酢を使いました。(甘めが好みなら砂糖増量)
長く保存する際の容器は、蓋は金属以外のものをお勧め(酸で腐食します)。

このレシピの生い立ち

何度も作っているピクルスですが、酸っぱすぎず甘すぎない漬け汁配合に調整しました。
レシピID : 2271336 公開日 : 13/06/29 更新日 : 13/08/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (8人)

17/05/12

写真

撮影させてくれない…汗❁* きゅうりの保存助かる〜(⍢) 美味♡

❁Abake❁

作ってくれてありがとう!ちゃんと写ってますよ~♪

16/09/14

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常備菜として冷蔵庫に指定席も確保されています☆素敵レシピ感謝♪

sayogon

何度もリピをありがとう!これからもずっと作ってね♪

16/01/20

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無くなっては作り常に我が家の常備品として冷蔵庫にいます

sayogon

リピありがとう!常備品にしてくれてるなんて、うれしいです♪

14/09/01

写真

キュウリを買えば必ず作るくらい我が家のおつまみに登場してます

sayogon

リピありがとう!これからもいっぱい作って食べてね~♪