【ごはんの供】ちりめん山椒 簡単簡単♪

【ごはんの供】ちりめん山椒 簡単簡単♪

Description

山椒の爽やかな香りと刺激を生かした、淡い色のちりめん山椒です。ごはんがススムススム!
2014/06/11話題入り感謝!

材料

ちりめんじゃこ「かちり」でなく「釜あげ」でもなく「ちりめんじゃこ」がおすすめ
今回100gありました
山椒の実(下ごしらえ済み)
大さじ3程 お好みで
(山椒の実の下ごしらえはこちら
【合わせ調味料】
100ml
砂糖
小さじ1強
大さじ1
醤油
大さじ1強

作り方

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写真

ご参照ください
【正しい山椒の実の下ごしらえと保存方法】レシピID : 2254889

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材料これらです。

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ちいさいお鍋に合わせ調味料を全部入れ、火にかけます。
あ、換気扇忘れずに。私、忘れて警報機鳴った!お酒のせいだね。笑

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ひと煮立ちしたら弱火。ちりめんじゃこ投入。お鍋にくっつきやすいから、菜箸を動かしながら1~2分。

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下ごしらえ済みの山椒の実を投入。ずっと弱火。汁気がなくなるまで菜箸がんばって。7〜8分かな。山椒のいい香りがしてきます。

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もう少し!あんまりガシガシ動かすとちりめんじゃこが潰れちゃうから、優しく優しく。

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こんな感じまで。

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パットやお皿に移して広げて、完全に冷めたら容器に移しましょ。

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あったかごはんのお供に♪おむすびにしてもいいですね!

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【参考】下ごしらえした山椒の実を使って、【だしパックでふりかけ】レシピID : 2254423

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アルカディア77さん!つくれぽのお返事、途中で送信してしまってごめんなさい!作って下さって嬉しいです。またぜひ!ありがぽ

コツ・ポイント

ちりめんじゃこがお鍋に(特に鍋肌に)くっつくので、常に菜箸を動かして下さい。写真のように、そぼろ作る時みたいに菜箸2膳でやると簡単。茶色いちりめん山椒がお好みの方は、調味料を増量して甘辛く炊いて下さい。山椒の実の佃煮入れるのもいいですね。

このレシピの生い立ち

今年も山椒の実を下ごしらえしたので、定番のちりめん山椒作りました。山椒の実の香りと刺激を生かすため、京都風に醤油少なめで淡く仕上げてごはんの供に。
ところでごはんの「供」or「友」?迷ったけどごはんとお友達ってわけじゃないので、「供」で。
レシピID : 2271507 公開日 : 13/07/04 更新日 : 15/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

148 (129人)

19/07/11

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山椒の香りがとっても良くてご飯が進みました♡素敵レシピ感謝♪

にやにやにゃにゃこ

19/07/11

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わかりやすいレシピありがとうございます。家族にも好評です。

☆ちーちゃんちゃん☆

19/06/07

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今年も山椒が少し採れたのでじゃこ買ってきて作りました♪

うたかた。

19/06/23

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美味しくできました!

KOGAmama

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Profile さちゃいこ 2014年06月13日 23:34
ちりめん山椒初めて作り大成功!主人に褒めてもらいました(^_^)そして、人生初めてのつくれぽです。
有難うございました。
Profile さちゃいこ 2014年06月13日 23:34
ちりめん山椒初めて作り大成功!主人に褒めてもらいました(^_^)そして、人生初めてのつくれぽです。
有難うございました。
Profile さちゃいこ 2014年06月13日 23:47
ちりめん山椒初めて作り大成功!主人に褒めてもらいました(^_^)そして、人生初めてのつくれぽです。
有難うございました。
めかまはぉ 2014年06月14日 11:11
さちゃいこさん、はじめまして!
さちゃいこさんのキッチンにおじゃましましたが、日記•コメント等こうかいしていらっしゃらなかったのでこちらにお返事させていただきます。

人生初に選んでくださってありがとう!お役に立てて光栄です。
ご主人にも好評だったご様子。自分のことのように嬉しいです。褒めてもらえるとまた頑張ろうって思いますよね。私も主人においしい!って喜んでもらえるように、毎日がんばってお料理しています。きっとさちゃいこさんもそうなんじゃないかな♪

これからもよろしくお願いいたします!
めかより