鶏の焼びたし

焼きあがりはもちろん、冷めてもおいしい。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
長ネギ
1本
しょうゆ
大さじ2
梅酒
大さじ2
黒胡椒
適宜

1

もも肉をフライパンで焼く。よく使い込んだ鉄のフライパンを中火で暖め、皮側から入れる。油を敷かなくても大丈夫。

2

しょうゆ・梅酒をあわせ焼きあがった肉を漬ける。最初は皮、すぐに身側に返す。フライパンの油をさっと拭き、斜め切りしたねぎを焼く。

3

ねぎが焼けたら漬け汁を少しすくってジャッとかけて皿にとる。肉を一口サイズに切って並べ、黒胡椒をガリガリとする。

コツ・ポイント

鶏の味がストレートに出ます。いい鶏を選んでください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 227153 公開日 : 05/11/19 更新日 : 05/11/19

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