キャベツとひき肉の重ね煮

キャベツは、包丁をたてに入れて太芯をくり抜き、丸のまま茹でこぼして、鍋の中で１枚１枚はがしてざるにあげ、冷めたら細芯も削り取る。

ひき肉と卵、塩コショウをよく混ぜ、みじん切りにした野菜を入れて更に混ぜ合わせておく。

圧力鍋にバターを溶かし、キャベツ半量を大きな葉から順に敷き、その間に２の材料の半量分を挟みこむ。

★の調味料をすべて入れ、ふたをして２０～３０分火にかける。

煮あがったキャベツを大皿に盛り、切り分けて煮汁とパセリをふりかけていただきます。