とろける焼き豚　チャーシュー

1. 1

   

   厚手の鍋に豚肉、ネギ、ショウガ、水（肉がかぶるくらいの量）を入れる。
   中火にかけ、アクが浮いてきたら取り除く。

2. 2

   

   沸騰したら、落し蓋と鍋の蓋をして、弱火で３０分煮る。
   

3. 3

   

   鍋蓋を外して、酒、醤油、みりんを入れ、中火で煮汁が少なくなるまで煮込む。（鍋蓋は外し、落し蓋のみで煮込む）

4. 4

   

   これで、焼き豚は完成！
   粗熱がとれてから切ると綺麗に切れます。
   ラーメンや冷麺にのせても。チャーハンにしても最高です！

5. 5

   

   今回は「焼き豚丼」にしました。ゆで卵を煮汁と一緒にビニールに入れて味を染み込ませたものを一緒に盛り付けました

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   この焼き豚で、「こがし醤油香る　焼き豚炒飯」作れます！
   
   ID7055573

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち