キスのエスカベッシュ(マリネ)

キスのエスカベッシュ(マリネ)
マリネ液のつーんとした感じが苦手な方に、この方法で作ってみてください。野菜も魚もたっぷり食べられます。

材料 (2人分)

キス(他の魚でも)
5~6匹
塩コショウ
少々
小麦粉
適量
野菜(たまねぎ、ピーマン、にんじん)
適量
大さじ1
【マリネ液】
100㏄
酒(白ワイン)
50㏄
30㏄
砂糖
大さじ1~2
小さじ1/4
コショウ
少々
にんにくの薄切り
1片分

1

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キスは開いておき、水分をとっておく。

2

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野菜はすべて千切りにしておきます。

3

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マリネ液の材料を混ぜ、2と一緒にフライパンで中火で熱し、野菜が少し柔らかくなるまで煮て、火を止めてレモン汁を加えます。

4

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キスに塩コショウをし、小麦粉をはたいて170度の油(分量外)で揚げます。

5

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揚げたキスをバットに並べ、上から3をかけて冷やしておきます。

6

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お皿に盛りつけてできあがり♪今回はカイワレをあしらいました。

コツ・ポイント

野菜をできるだけ、細い千切りにするのがポイントです。

このレシピの生い立ち

マリネやエスカベッシュのレシピは、酢がきつくて、野菜が食べづらいものも多いので、食べやすいように工夫しました。
レシピID : 2272631 公開日 : 13/06/30 更新日 : 16/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/10/05

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初めてのキス調理でとっても美味しく頂けました!素敵レシピに感謝♡

Annzoo

つくれぽありがとうございます!(●´∀`)ノ

15/09/23

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家族がピーマン苦手なので緑がないですが、美味しかった!

たえこねこ

つくれぽありがとうございます!(●´∀`)ノ

15/09/05

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倍量で。実はリピ。バルサミコで作ってみました。具だくさん♪

とんとん526

つくれぽありがとうございます!(●´∀`)ノ

15/07/08

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キス釣り後は天婦羅が定番だけど、優しい酸っぱさが美味しい*^^*

ぴのっちです

つくれぽありがとうございます!(●´∀`)ノ