きんぴらだよおっかつぁ~ん

ぺぺのママはきんぴらが得意!ぺぺ家流のきんぴらを大公開しちゃいます。

材料 (4人分)

ごぼう
2本
ニンジン
1本
白ゴマ
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ1
大さじ2
ひとつまみ
しょうゆ
大さじ4
1/2カップ
酢水
適宜
2本

1

ごぼう、ニンジンは細く細くを心掛けて千切り、鷹の爪は小口切りに。

2

千切りにしたごぼうは酢水にさらし、ニンジンは水にさらす

3

フライパンに油を熱し、鷹の爪を入れ炒め、水気を切ったごぼう、ニンジンを入れしんなりするまで炒める。

4

そうしたら、水、だしの素、砂糖、しょうゆ、みりん、塩を加えざっと混ぜ合わせ、アルミホイルを落し蓋の代わりにし乗せ、3~4分煮汁が少なくなるまで弱火煮詰める

5

煮汁が少なくなってきたらアルミホイルを取り、ごま油を風味付けに入れて、白ゴマをふってゴマが混ざったら出来上がり!

コツ・ポイント

ぺぺ家流は何と言っても!!!細く細くよッ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 22728 公開日 : 01/06/09 更新日 : 01/06/09

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