繊維たっぷり押し麦のスープ
Description
今年の夏の旅行はスイス。東部のグラウビュンデン州を中心に巡りました。家族一同気に入ったここの郷土料理をご紹介。
材料
(4人分)
50グラム
1個
1本
小1本
2枚
4分の1個
1個
ニンニク
1片
4~5本(大きさで調整)
コンソメキューブ
2個
ローリエ
1枚
パセリ
適宜
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オリーブオイル
大さじ3
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塩/コショウ
作り方
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1
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押し麦は水に浸してふやかしておく。
野菜類はすべてみじん切りにする。
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2
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オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ炒める。
しんなりしたら、続いてにんじん、セロリを炒め、油がまわったら水を4~5カップ入れる。
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3
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残りの野菜、押し麦、ソーセージ、コンソメキューブ、ローリエを入れことこと煮込む。野菜が柔らかくなったらキドニービーンズを入れ、再び煮込んで、最後に塩コショウ、生クリームで味を整えパセリを散らして出来上がりです。
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コツ・ポイント
本当は大麦なのですが、手に入れやすい押し麦で作りました。
このレシピの生い立ち
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