特製★牛すじカレー★圧力鍋

特製★牛すじカレー★圧力鍋
お店のカレーに負けません♪市販のルウと圧力鍋で本格的な牛すじ煮込みカレーが作れます〜!

材料 (3〜4人分)

牛すじ肉
400g前後
☆水
500ml
玉ねぎ
大2個
ニンジン
2本
じゃがいも
3個
バター
10g
100%リンゴジュース
200ml
市販ルウ(辛口)
6〜8個
醤油
小さじ1

1

牛すじ肉を流水でサッと洗い、鍋に水(分量外)と酒と一緒に入れ、アク抜きのため10分程度下茹でする。

2

【1】を流水でよく洗い、一口サイズに包丁で切る。圧力鍋に☆と一緒に入れ、加圧35〜40分→放置。

3

牛すじを煮ている間に、玉ねぎを薄切りにして耐熱皿に入れ、大さじ1の砂糖を振りかけラップをしてレンジで3分チンする。

4

フライパンにバターを熱し【3】を入れて色づくまでよく炒める。ニンジンを小さめのみじん切りにしておく。

5

鍋の圧が抜けたら【4】と固形ブイヨン、リンゴジュースを加えて再度加圧25分→放置。

6

その間にじゃがいもを食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れてラップして約5分チン。

7

市販ルウを包丁できざんでおく(省略可)。

8

鍋の圧が抜けたら、【6】と【7】を加えて弱火で5分〜10分煮込む。すりおろしニンニクと醤油とソースを加えて出来上がり!

9

野菜&リンゴジュースの甘味と辛口ルウの組み合わせが美味しさの秘密です。

10

ちなみに市販ルウはジャワカレー(辛口)、リンゴジュースはドールの100%を1本使用しています。

11

★補足★牛すじの形を残したい場合は大きめに切るか1回目の加圧時間を短めにしてください。

12

☆★14/08/28 話題のレシピになりました(つくれぽ10人!)★☆

コツ・ポイント

ルウの量はお好みで調整してください。材料も手順も複雑ではありませんが、2回加圧するので時間がかかります。じゃがいもの存在感は残してニンジンと玉ねぎは形が無くなるのが理想。出来上がったカレーはしばらくおいておいたほうが美味しくなりますよ♪

このレシピの生い立ち

牛すじカレーが大好きで、いろいろと試行錯誤して行き着いたレシピ♪少々時間はかかりますが、とても美味しくなります〜!
レシピID : 2273969 公開日 : 13/07/02 更新日 : 14/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (14人)

17/05/12

写真

初レポです。何年もこのレシピ一択で、家族にも好評です!

たえぷ。

わー嬉しいコメントありがと(^^)!レポ感謝★

16/09/05

写真

久しぶりに作ったよ\(//∇//)\美味しかったです♬

侯爵夫人

わぁとっても美味しそー!レポ感謝(*´∀`*)ノ

16/04/06

写真

手間をかけたカレーはやっぱりとっても美味しくなりますね〜!!

あしたかさん∞

美味しそー(^^)レポ感謝です!!!

16/01/21

写真

手間かかってるだけあって美味!!3歳息子がぺろっと完食でした♡

それいゆ★

息子さん完食嬉しいね!レポかんしゃ(*´∀`*)★