レンズ豆のサラダ
スコープ
作り方
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乾燥レンズ豆を１０分くらい、水に浸しておきます。
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水１Ｌを量って沸騰させ、塩15ｇを入れます。
（これで、豆に味が付きます。）
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浸しておいたレンズ豆をザルに上げ、鍋に入れます。
軽く沸騰している火加減で、20分くらい茹でます。
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茹で上がったらザルに上げ、湯をよく切って、ボウルに移します。
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紫玉ねぎは、水分をギュッと絞ってから加えます。
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レンズ豆に※の材料を入れ、全体を混ぜ合わせたら、完成です。
◆◆→コツへ
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冷蔵庫で３～４日間保存がききますよ♪
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コツ・ポイント
→◆レンズ豆は種類が豊富です。今回は煮崩れしにくい緑色のものを使いましたが、煮崩れしても、それはそれで美味です♪
→◆◆濃いめの塩水で茹でてあるので、レンズ豆に塩味はついていますが、味見をしてみて足りなかったら、塩少々で味を調えてください。
→◆◆濃いめの塩水で茹でてあるので、レンズ豆に塩味はついていますが、味見をしてみて足りなかったら、塩少々で味を調えてください。
このレシピの生い立ち
シェフに教えていただきました。
スコープ
