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あっさりこってり豚しゃぶホワイトソース

あっさりこってり豚しゃぶホワイトソースの画像

Description

茹でた豚肉に甘辛く煮たナスと玉ねぎ、きのこをのせホワイトソースをかけました。

材料 （約2人分）

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
150～200g
Aバター又はマーガリン
大1
小麦粉
大1
牛乳
100cc
塩、胡椒
適量
Bナス
小さめ1本
玉ねぎ
1/2個
きのこ(ブナしめじなど)
小さめ1パック
砂糖
大2
醤油
大1
みりん
大１
めんつゆ
大1
お酢
大1/2
水
100cc
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    ナスを小さめ1口大に切りあく抜きをし、玉ねぎを薄くスライスします。きのこをばらしておきます。

  2. 2

    豚肉を茹で、水にとって冷ましておきます。

  3. 3

    Aのバターと小麦粉を合わせ熱し、牛乳を加えホワイトソースを作ります。

  4. 4

    ナス、玉ねぎ、きのこを炒め、ある程度火が通ったらBの砂糖～水を合わせた物を加え煮ます。

  5. 5

    味が染みてきたようだったら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

  6. 6

    豚肉にB、Aをかけ完成です！

コツ・ポイント

ホワイトソースはゆるめの方がお肉によく絡むと思います。Bは煮詰め過ぎないで軽く煮汁が残る程度で。

このレシピの生い立ち

グラタンのような和風のような…とにかく昨日の冷しゃぶの残りをどうにかすべく考えました(笑)
レシピID : 2274102 公開日 : 13/07/02 更新日 : 13/07/03

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あっさりこってり豚しゃぶホワイトソース
by まどちゃーむ